skip to Main Content

Όσο ακόμα υπάρχουν σε αφθονία όλα τα λαχανικά και τα μυρωδικά του καλοκαιριού!!!!!

  • 2 μελιτζάνες φλάσκες
  • 2 μέτρια κολοκύθια
  • 2 μεγάλες πατάτες
  • 2 ώριμες ντομάτες
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά
  • 1 μεγάλη πράσινη πιπεριά
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 1 κ.σ. δυόσμος ψιλοκομμένος
  • 1 κ.σ. βασιλικός ψιλοκομμένος
  • 1 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • 1/2 φλ. ελαιόλαδο
  • 1/2 φλ. νερό
  • αλάτι
  • πιπέρι

 

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C. Αφού πλύνουμε και καθαρίσουμε τα λαχανικά μας τα κόβουμε όλα σε ίδιου μεγέθους κομμάτια  για να ψηθούν ομοιόμορφα. Βάζουμε τα λαχανικά ανακατεμένα σε βαθύ ταψί και από πάνω κόβουμε τις τομάτες, τα κρεμμύδια και την πιπεριά σε ροδέλες .

Αλέθουμε το σκόρδο με το ελαιόλαδο στο μπλέντερ και περιχύνουμε το φαγητό, αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με τα μυρωδικά. Τα ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά στη συνέχεια περιχύνουμε με το νερό και το τοποθετούμε στο φούρνο.

Το  ψήνουμε 40΄-45΄ και τα πρώτα 20-30 λεπτά σκεπασμένο. Μετά το ξεσκεπάζουμε για να ροδίσει.

Συνδυάζετε πολύ ωραία με φέτα ή μυζήθρα.

Loading
Page Reader Press Enter to Read Page Content Out Loud Press Enter to Pause or Restart Reading Page Content Out Loud Press Enter to Stop Reading Page Content Out Loud Screen Reader Support